Cơm âm phủ (đặc sản Huế) không
chỉ hấp dẫn với du khách nước ngoài đến với Việt
Nam , mà còn ngày càng được phổ biến ở nhiều quốc
gia, nơi có người Việt sinh sống. Nét nổi bật của cơm âm phủ là
sự kết hợp hài hòa, khoa học dinh dưỡng với nghệ thuật chế biến tinh tế
tạo nên hương vị độc đáo và bổ dưỡng.
Nguyên liệu (cho 2 người ăn)
- Gạo ngon: 300g
- Thịt lợn ba chỉ:
200g
- Chả lụa: 200g
- Trứng vịt: 2 quả
- Nem chua: 3 cặp
- Tôm tươi: 200g
- Dưa leo: 200g
- Rau thơm (hoặc rau bạc
hà): 100g
- Chanh: 1 quả
- Hành tím: 10g
- Củ kiệu: 50g
- Ớt tươi: 2 quả
- Đường, dầu ăn, nước mắm, muối.
Cách làm:
Thịt ba chỉ
thái sợi mỏng, ướp gia vị đảo qua dầu. Tôm xay nhuyễn, đảo qua một ít dầu.
Nướng nem chua, trứng tráng mỏng và cùng chả lụa, dưa leo, cà rốt, củ
kiệu, ớt, rau thơm... tất cả đều thái sợi.
Cơm vừa chín tới,
xới ra bát ăn cơm rồi úp vào giữa đĩa tròn. Xếp đồ ăn đã chuẩn bị xung
quanh sao cho màu sắc hài hòa. Có thể pha thêm nước mắm chua ngọt ăn kèm.
Yêu cầu của
món ăn là cơm có màu sắc bắt mắt, đồ ăn thái sợi đều tay, hương vị hài
hòa, thoáng chua ngọt.
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Lá Thơm 778/45-47 Nguyễn Kiệm
Phường 10, Q. Phú
Nhuận, Tp.Hồ Chí Minh
Điện thoại:
(08) 844 5500
