Thịt lợn nướng riềng mẻ là món ăn phổ biến dùng trong bữa ăn hàng ngày. Ấn tượng nhất của món này là thịt ngọt và béo, có mùi thơm của riềng mẻ, tỏi quyện hòa.  Nguyên liệu: - Thịt lợn loại nạc vai: 700 g (chọn loại nhiều mỡ một chút để khi nướng thịt không bị khô) - Mẻ: 150 g - Riềng: 10 g - Hành khô: 10g - Tỏi khô: 10 g - Mỡ nước: 30 g - Nước mắm, gia vị tẩm ướp, ớt tươi, rau thơm, rau ngổ - Than hoa Thực hiện: Riềng cạo sạch, giã nhỏ, mẻ nghiền nhỏ lọc lấy nước, hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt thái miếng, rộng khoảng 2x3,5 cm rồi ướp hỗn hợp các gia vị trên để một lúc cho ngấm vào từng thớ thịt. Sau đó xếp thịt vào vỉ sắt, nướng trên than hoa cho chín vàng đều; vừng rang chín, rắc đều lên thịt cho thơm ngon và nhìn bắt mắt.   Thưởng thức: Thịt nướng xong, bày ra đĩa, ăn nóng, chấm nước mắm ớt tỏi, ăn kèm các loại rau thơm. Bài: Bạch Yến - Ảnh: Đinh Công Hoan