Đây là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa ăn vào ngày nghỉ của nhiều gia đình Việt Nam . Thịt gà nướng lá chanh có vị thơm đặc biệt của lá chanh thấm vào từng thớ thịt. Cả gia đình ngồi quây quần thưởng thức món ăn thơm ngon thật ấm cúng, thú vị. Nguyên liệu: - Thịt gà mái tơ: 1 kg - Mỡ phần: 300 gr - Mỡ nước: 30 ml - Đường: 30 gr - Lá chanh, hồ tiêu, muối, nước mắm, mì chính Cách làm: Thịt gà lọc bỏ xương, thái miếng mỏng ướp tiêu muối, nước mắm, đường, mì chính, hành băm nhỏ, lá chanh thái chỉ (một ít) và một chút mỡ nước. Mỡ phần: luộc chín, thái miếng mỏng gần bằng miếng thịt gà rồi ướp cùng thịt gà. Đặt một miếng thịt gà, miếng mỡ phần lên lá chanh rồi xếp vào vỉ đặt lên bếp than hoa nướng chín vàng, thỉnh thoảng rưới chút mỡ nước cho thịt không bị khô. Khi thịt gà ngả màu vàng thấy có mùi thơm là thịt đã chín. Gỡ thịt ra đĩa. Ăn nóng với nước chấm.  Cũng có người làm theo cách sau: chặt nửa con gà tẩm ướp muối, tiêu, lá chanh rồi cho vào vỉ nướng. Nếu nướng theo cách này thì thời gian nướng sẽ lâu hơn. Khi thịt chín thì chặt miếng nhỏ bày ra đĩa. Yêu cầu của món ăn là thịt chín mềm, có màu vàng, thơm, đậm mùi lá chanh.  Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Mường Then 102-104, ngõ 6 Trần Duy Hưng, Hà Nội Tel: (84-4) 5568481 Email: nhahangmuongthen@yahoo.com.vn Bài: Bạch Yến - Ảnh: Đinh Công Hoan