Cá cuốn thịt là món ăn khá đặc biệt với hương vị tươi ngon, đậm đà, vị quyện hòa của thịt, cá, trứng cùng các loại gia vị, đặc biệt là nước chấm tinh khiết. Nguyên liệu (dành cho 3 người ăn): - Thịt cá giòn hoặc cá quả: 0,5 kg - Thịt lợn nạc: 0,3 kg - Nấm hương, ớt đỏ, gừng, hành hoa, mỳ chính, hạt tiêu, tỏi, chanh, thìa là - Trứng gà: 2 quả Cách làm: Lọc thịt cá, chọn phần thịt ngon nhất. Thịt cá thái mỏng (dài khoảng 10cm, rộng khoảng 4cm). Thịt lợn xay nhỏ, nấm hương, gừng, ớt đỏ băm nhỏ, trộn đều cùng hạt tiêu, mì chính. Trứng gà tráng mỏng đều cuộn với cá. Hành hoa để cả cây chần qua nước sôi. Lấy hành hoa buộc lại miếng cá. Cho thịt vào cuốn cùng cá rồi đặt vào nồi hấp cách thủy (lưu ý để nhỏ lửa cho cá chín đều), khi cho cá ra nên nhẹ tay vì cá rất dễ vỡ. Để lên đĩa trang trí cùng với rau mùi, cà chua cho hấp dẫn. Địa chỉ tham khảo: - 34 Điện Biên Phủ, Hà Nội - Điện thoại: 04.734 1261 Email: nhahang_namlong@yahoo.com Web: www.nhahangnamlong.com Bài: Bảo Thoa - Ảnh: Đinh Công Hoan