Với những nguyên liệu phổ biến và gần gũi với sinh hoạt đời thường của người dân, thịt bò và cải thảo đều dễ tìm mua, dễ chế biến nên có thể làm thành món thịt bò hầm cải thảo. Nguyên liệu (dành cho 3 người ăn) Thịt bò: 1kg Cải thảo: 0,5kg Mỡ nước Gia vị, nước mắm, mì chính, hồ tiêu Cách làm Thịt bò chọn loại ngon, mềm, không có gân. Rửa sạch và thái dày thành những miếng hình vuông. Sau đó ướp thịt bò với gia vị, mì chính, tiêu, rưới một chút mỡ nước vào ướp để thịt mềm. Cải thảo chọn mua loại lá to. Rửa sạch và chẻ đôi lá, chú ý không để dập lá cải. Thịt bò sau khi ướp khoảng 20 phút thì cho vào nồi xào qua rồi đổ nước ngập phần thịt bò. Hầm thịt bò trong nồi đến khi thịt mềm thì cho cải thảo vào đảo lẫn. Đun nhỏ lửa khi cải thảo chín thì tắt bếp. Trước khi món ăn chín rắc thêm chút hồ tiêu lên trên. Thưởng thức Thịt bò mềm, thơm, khi ăn cảm nhận được độ mềm và ngọt quyện với lá cải thảo. Nước sốt quánh, thơm mùi thịt và hồ tiêu có thể dùng rưới lên ăn với cơm nóng. Yêu cầu của món ăn là thịt bò hầm phải mềm, không dai và cải thảo không bị quá nát. Món ăn này thích hợp với những bữa cơm gia đình hàng ngày vào mùa thu hoặc mùa đông. Địa chỉ tham khảo Nhà hàng Roza 18 Phan Đình Phùng, Hà Nội Điện thoại: (04) 734 4269 Bài: Thu Hà - Ảnh: Thành Đạt